6/1昼ごはん　オートミールで食物繊維や鉄分など必要な栄養素を効率よく摂れます

【献立】

キャベツと枝豆、ブロッコリーのサラダ
野菜スープとオートミールのおかゆ

不足しがちな栄養素をオートミールでしっかり補給

食事制限をしていると不足しがちな栄養素。
特に食物繊維やカルシウム、鉄分などを
しっかり摂ろうと考えると
毎食の食事の管理がちょっと大変ですね。
筋金入りの横着人間を自覚している私にとって
毎食ごとにしっかり栄養素の管理なんて
まず無理な話です。
とはいえ以前のように食べたいものを食べ
飲みたいものを好きなように飲むわけにはいきません。
薬も併用していますが、まずは体質改善を中心に
糖尿病の症状を少しずつ抑えていく必要があります。
そこで便利なのがオートミール。
私も糖尿病になるまであまり気にしていませんでしたが
実は必要な栄養素がしっかりとれるスーパーフードでした。

オートミールにはタンパク質、食物繊維、カルシム、鉄分が豊富

まずはいま私が食べている成分表を見てみましょう

なんと白米と比べて
タンパク質、食物繊維、カルシム、鉄分がとても豊富です。
他にもビタミンB１が白米、食パンと比べても
非常に高い数値になっていることがよくわかります。
ただ食パンと比べて若干糖質が高いのがちょっと気になるところ。
とはいえ一食ごとのオートミールの量は約30g。

100gあたり糖質…69.1g
毎食30gとして糖質…約22.8g

これならしっかり量を守って食べれば
十分許容範囲内の糖質量です。
むしろ食物繊維が豊富なため
血糖値上昇を抑える効果もしっかり期待できます。
これは糖尿病を罹患している私にとって
何よりも嬉しい効果なんです。

アイディア次第で美味しく食べられるオートミール

「毎食毎食オートミールって飽きない？」と
周りからよく言われます。
正直飽きっぽい私としましては
同じ調理方法や味付けばかりだと飽きてしまうかもしれません。
でももともとお米の代替品としても食べられるので
「食感がイヤ」とか「独特の香りが苦手」などではない限り
普通に毎食食べても気にはなりません。
むしろスープなどに混ぜて一緒に食べると
オートミール特有の食感が良いアクセントになります。
私はそれがクセになって毎食美味しく食べています。
朝食などではコーンフレークの代わりに
牛乳とまぜて食べるのもおすすめです。

今までためしたオートミールレシピの一例です